看完這篇木糖醇包裝機你會有更多選擇

信息來源：廣州邁馳網(wǎng)絡(luò)部發(fā)布時間：2024-04-12 10:38:50

隨著大家對健康的要求越來越高，對烘焙產(chǎn)業(yè)的高塘標準也日趨嚴格，按照現(xiàn)在的發(fā)展趨勢，代糖也逐漸成為烘焙市場的流量密碼，有哪些已經(jīng)成熟的成為產(chǎn)業(yè)的代糖產(chǎn)品呢？這些代糖產(chǎn)品都有什么樣的包裝形式呢？跟著小編了解一下：

一：市場上的代糖產(chǎn)品有哪些：

目前市場上用的代糖產(chǎn)品主要包括木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇等。

木糖醇是烘焙產(chǎn)業(yè)認知度高的代糖，使用頻率也很高，在烘焙食品中，木糖醇可以與蔗糖進行1∶1的替換。市場上一些無蔗糖烘焙餅干、面包類的產(chǎn)品大多使用木糖醇，尤其在預(yù)包裝的烘焙食品里面，木糖醇的使用已經(jīng)非常成熟。

赤蘚糖醇是對血糖波動影響很小的代糖，所以在烘焙當中也可以進行使用。但是它同樣不會和蛋白質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，影響了產(chǎn)品色澤、風(fēng)味，另外，赤蘚糖醇溶解度較低，易析出，影響質(zhì)構(gòu)和口感，并且因為甜度是蔗糖的65%—70%，所以在使用的時候需要進行復(fù)配，來提高甜度。

麥芽糖醇在烘焙中能得到廣泛使用，首先是因為它的甜度大概是蔗糖的90%左右，甜味特性接近蔗糖；同時，麥芽糖醇的保水性比較好，在蛋糕中使用可以顯著降低雞蛋液的表面張力，提高泡沫的穩(wěn)定性，改善蛋糕品質(zhì)。但是麥芽糖醇具有耐受性問題，攝入過多可能會導(dǎo)致腹瀉，因此在使用劑量方面需要注意。

以上幾種常見的代糖原料雖然好，但是不能百分百取代，因此需要對應(yīng)不同的代糖原料，而且為了達到更好的產(chǎn)品呈現(xiàn)，還需要復(fù)配代糖原料。

二：代糖產(chǎn)品中有哪些包裝形式呢？

我們拿市面上最常見的木糖醇包裝給大家舉例：

第一種：預(yù)制袋木糖醇，這種包裝形式主要是木糖醇給袋式包裝機包裝，適合家庭小規(guī)格使用，且容易保存。

第二種：瓶裝木糖醇也是基于消費者好保存，運輸過程中更安全考慮，所以瓶裝的木糖醇主要由木糖醇灌裝機包裝而成，也是比較常見的包裝形式。

第三種：25kg大袋木糖醇包裝，適用于食品生產(chǎn)廠家、烘焙作坊等用量比較大的企業(yè)。這種包裝機可以分為半自動25kg包裝機和全自動25kg包裝機，大家可以根據(jù)產(chǎn)品不同選擇不同的機型。